日本一のさつまいもを使った【熟成ほし芋】を食べてみた!

食べもの

ここ最近、さつまいもブームが到来!

日本ではもちろん、海外でも人気が爆発し、輸出量がおおはばにアップしているそうです。

そんな中で、今注目を浴びているのが「進化系さつまいもスイーツ」

従来あったさつまいもスイーツに工夫を加え、今までにない味わいが作り出されています。

今回は「進化系さつまいもスイーツ」のうち、長期間熟成されたさつまいもを使ったほし芋【熟成ほし芋】を食べてみた感想をレポート!

ほし芋の概念を変えた高級な味わいを、ぜひ感じてみてください。

【熟成ほし芋】とは?

さつまいもは、収穫したてのものよりも、じっくり寝かせたほうが甘くなるコトをご存じでしょうか。

そのひみつは、デンプンが糖に分解されることにより甘くなるから。

収穫したてのさつまいもはまだ分解が進んでいないので、甘さが不十分なのです。

かと言って、保存方法が悪いとカビたり腐ったりしてしまうもの。

土の中と同じ環境で寝かせると、糖の分解がすすんで、ほっこり甘いさつまいもへと変身するのです。

新聞紙などに包んで保存すれば自宅でも1ヶ月ほど寝かせることができますが、専用貯蔵庫をもつ専門店であればもっと長い期間保存が可能に。

【熟成ほし芋】は、じっくり寝かせて甘みの増したさつまいもを使ったほし芋のこと。

普通のほし芋よりもさらに甘さの強い、今までにないほし芋なのです。

【熟成ほし芋】はどこで買える?

【熟成ほし芋】は多くの店舗で販売されており、専門店ではもちろん、楽天やAmazonでも買うことができます。

使用しているさつまいもの種類や製造方法など、お店ごとにそれぞれ違いがあるので、食べくらべをしてみてもおもしろいかもしれません。

今回実食してみたのは、「なめがたしろはとファーム」の商品

「なめがたしろはとファーム」はさつまいもを使ったスイーツショップ「らぽっぽ」を経営している会社で、以前「世界一受けたい授業」でこちらの【熟成ほし芋】が紹介されて以来、ずっと食べてみたかったのです。

らぽっぽ なめがたファーマーズヴィレッジ
体験型農業テーマパーク「らぽっぽ なめがたファーマーズヴィレッジ」

なめがたしろはとファームの【熟成ほし芋】を食べてみた!

糖度70度以上をほこる、「なめがたしろはとファーム」の【熟成ほし芋】。

こちらのほし芋は、日本農業大賞を受賞し日本一のさつまいもと言われている「紅優甘」が使われています。

商品のラインナップも豊富で、今回は…

  • 熟成干し芋 スライス(604円)
  • 熟成干し芋 燻製(712円)

の、2種類を食べくらべしてみました。

まずは、スタンダードな「熟成干し芋 スライス」から。

高級感ただよう和紙のパッケージ。

そこらへんのほし芋とは見た目からして違うので、期待感が高まります。

原材料もさつまもだけ!とってもシンプル!!

それだけ素材と製造方法に自信がある、ということですね。

第一印象は「ツヤツヤしてる!」

手でさわるとべたつきがあり、明らかに他のほし芋よりも糖度が高いことが体感できます。

そしてお味は…ひと口目は「あまり味がしない?!」と思いきや、かめばかむほどにふんわり甘い味が染み出てきました。

さつまいもの香りも口いっぱいに広がり、幸せの頂点に。

自然のやさしい甘さなので口のなかに変な甘さが残らず、いくら食べても飽きがきません。

「熟成されたさつまいもって、こんなに甘いのか」とあまりの衝撃に手が止まらず。

結局いっきに食べ終えてしまいました。

つづいて、「熟成干し芋 燻製」。

こちらのパッケージ箱タイプで、さらに高級感アップ!

プレゼントにもできそうな見ばえ。

さきほどのスライスと同様に、原材料はさつまいもだけ!

この裏にちいさな干し芋が1枚かくれているので、計3枚はいっていました。

口に入れた瞬間、燻製の香りがふわっと広がります。

よくよくかみしめると味はほぼスライスと同じでしたが、とにかく香りがすごい!!

燻製というとサーモンやお肉などのイメージが強く、「燻製で甘い食べもの」という概念が今までなかったので、まさに未知との遭遇。

良い経験になりました。

右がスライス、左が燻製。

2つを並べてみると、燻製(写真ひだり)の方がじゃっかんテリがあるような。

でも、見た目はほぼ同じでした。

なめがたしろはとファームの【熟成ほし芋】はどこで買える?

今回購入したトコロは茨城県にある「なめがたファーマーズヴィレッジ」。

やき芋ミュージアムやレストランが併設されており、見て遊んで学べる体験型テーマパークです。

こちらでは「干し芋Bar」と呼ばれる、熟成芋の食べ比べができるサービス(700円)も。

友達や家族と、みんなで1日中たのしめるテーマパークです。

しかし、茨城県まで行かれない…という方に朗報!!

熟成ほし芋】はネット通販でも売られているようです。

食べくらべセットも販売されているようなので、ぜひこの衝撃をご賞味ください♪

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